Academy of Cheese Level 2 – Japanese Language Course by Culture & Culture
Class 1 – Tues. 18 Oct.
Class 2 – Thur. 20 Oct.
Class 3 – Sat. 5 Nov. (onsite London)*
Class 4 – Thur 10 Nov.
Class 5 – Sat. 19 Nov. (onsite London)*
Class 6 – Thur. 24 Nov.
Class 7 – Thur 1 Dec.
Class 8 – Thur. 8 Dec.
Virtual (Zoom) – 7:00pm – 9:00pm (UK Time)
*Class 3 & 5 Onsite Class – 13:30 – 15:30
Course Fee (UK residents) :
£580 (Delegate Pack, Cheeses all included)
£500 (Delegate Pack included, no cheese)
£480 (No Delegate Pack, no cheese)
** The Japanese language comprehensive course handout (hardcopy only) will be provided to all delegates.
Academy of Cheese Level 2 – 2022年3月 Zoomオンラインコース
日時: 6週間にわたり8回(各2時間)Zoom (オンライン)で講義
– Class 1 – 10月18日(火): チーズ製造と原料乳
– Class 2 – 10月20日(木): チーズの熟成、ウォッシュタイプ、青カビ(テイスティング込み)
– Class 3 – 11月5日(土): チーズ専門店のスタッフに求められる知識と技量、状況に応じたチーズセレクションの提案(テイスティング込み / 対面クラス)*
– Class 4 – 11月10日(木): 衛生管理と規制 / チーズ業界知識(イギリスチーズの歴史と現在のトレンド)
– Class 5 – 11月19日(土): ヨーロッパの代表チーズ、チーズコミュニケーション(各チーズの具体的な説明、ドリンク、食材との組み合わせ (テイスティング込み /対面クラス)
– Class 6 – 11月24日(木): チーズサービング、伝統料理、チーズの劣化
– Class 7 – 12月1日(木): 業界知識 (イギリスのチーズ歴史、現在の世界のマーケットトレンド)、イギリスモダンチーズ(テイスティング込み)
– Class 8 – 12月8日(木):予備知識、総復習、Q&A、試験対策
Zoom オンライン – 午後7時〜午後9時 (イギリス時間)*
*対面クラス – ロンドン市内 (Southwark エリア)午後1時半〜3時半
受講料:イギリス在住の方
– £580 (AoC教本冊子、試食チーズ全て込み)
– £500 (AoC教本冊子込み、試食チーズ無し/ご自身で手配)
– £480(AoCデジタル教本のみ、試食チーズ無し/ご自身で手配)
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